河南的水席很好，我只在开封的小馆里吃过，普通大海碗菜汤汤水水，味道不错，价格也很公道。

开封汤包很有名。多年前在北京珠市口南边天下第一包开封包子吃过，后来去开封游玩，也在当地吃过，确实不错。

吃开封灌汤包子，有个重要的过程，总结一句顺口溜——轻轻提 慢慢摇 开天窗 先开窗 再喝汤 一口汤 满口香