野外活动中应准备什么食品，该吃些什么呢？相信你曾经为准备野外活动食品及设计露营的菜单而大伤脑筋。

　　在野外旅行、登山、探险、吃尤为重要。吃不好就没有充沛的体力和精力。我们去野外登山、探险最头疼的也是准备食品。令人欣喜的是，近几年国内的方便食品业发展很快，目前市场上有很多方便事变可供选择，如：花样翻新的方便面，各色各样的软、硬包装的罐头、饼干、面包等等，这些食品既方便，又有营养价值，是比较理想的野外活动食品。

　　欧美、日本等发达国家为方便食用，开发和生产了各种各样的脱水食品，这些食品不但使用方便，且能保持蔬菜、水果等的原色、原味和营养成份。而且重量轻，便于携带。美国生产的脱水食品，食用时一斤加9倍的水，一斤顶10斤，可以减少旅行、探险途中的负重，尤其是在高山探险中，更显示出其优越性。

　　但随之而来的问题是这种脱水食品价格昂贵，口味也无法，长期食用则容易倒胃口。中国人的饮食习惯不同于欧美和日本。习惯于自己动手，用新鲜的肉、蔬菜烹调出可口的饭菜。

　　在野外旅行，探险或登山，没有家中那样的优越，方便的燃料、齐全的炊具、各色的调料，品种繁多的新鲜疏菜等等。但在野外也有家中不具备的条件；各种可食的野生植物、菌类、活的鱼虾，甚至新鲜的山珍野味……用这些都可以烹调出美味佳肴。

　　在野炊时可根据自己的携带的各类食品在野外能就地采集的野菜等，参照以下原则自己设计野外菜单：

　　一：好吃，当你疲劳、食欲不振时，可增进你的食欲。

　　二、营养，特别是碳水化合物，对补充体力很有效。若长时间在野外生活应补充蛋白质。

　　三、不复杂，每个人均能轻易烹调的食品。

　　四、烹饪前不必特别处理的食品，不费时，调理方便又迅速。

　　五、能配合所携带的炊具调理。

　　六、不浪费水，尤其是在水源少的野外，节省用水尤为重要。

　　七、尽量不要有剩余，以免造成浪费。