杭州略影 之 龙井问茶、街坊小景
车行约十分钟，到了一处放眼满是茶园的村子，下了公路就进茶园，一陇陇的茶树将山间坡地铺满清新的嫩绿，采茶的大嫂三三两两忙碌在茶园里，身侧挂着一只竹篓，头上一顶斗笠，就那样站在茶树旁，说说笑笑间手下并不停歇，忍不住上前与她们攀谈两句。还没说话就看到她们的双手忙碌在茶树梢头，到也不见有多快的速度，只一会儿便向竹篓里丢上一小把，那竹篓里已有小半篓绿的油光光的嫩芽，翻手间那一抹暗沉的墨绿告诉我这双手曾经采下了多少“贵如金”的茶芽。茶园边就是茶农的家，如今游客多起来他们就把自家都装修成茶苑，让客人在游玩的同时可以品茶聊天享受这清闲时光。在一棵枇杷树下点了一壶新茶，坐在仿藤的圈椅中，眼前是大片大片养眼的翠绿，小几上一小碟瓜子，玻璃杯里经水冲泡的茶叶已舒展开芽叶，在水中上下沉浮竟似曼妙的舞娘，轻盈旋转裙裾飞扬，欢快的音符带着清淡的茶香飘然入心。我虽不至于牛饮，但也确实对品茶一道不是很精通，只是依着个人口味，更偏好绿茶，这其实也是对绿茶的某些功效有着偏执的依赖。听说绿茶可以减肥、延缓衰老、防辐射，至于其他功效到也没怎么太上心，只这几项就足够吸引我去尝试。也是它的味道和色泽顺了我的心意，那一抹深浅浓淡中带出的绿；那一股清幽舒缓中飘散的香；那一口浅涩回甜中醇厚的味，引得你只能小口慢啜细细赏闻。
我国的绿茶品种很多，龙井茶以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称。而西湖龙井又以产自狮峰、龙井、云栖、虎跑四地的为佳，民国后梅家坞也成为了主要产地之一。龙井茶的茶史最早可追溯到唐代，茶圣陆羽在《茶经》中就有杭州产茶的记载，乾隆更把狮峰山胡公庙前的18棵茶树封为“御茶”。龙井茶采摘以清明前为极品，谷雨前为上品，再以后采摘的只能算低档茶了，别看也就差个十四五天采摘，那出来的成品身价可就有天壤之别了。采摘回1芽1叶和1芽2叶的原料后，又经过摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工艺制作而成，在手工炒制过程中人们又总结了抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压等十种手法。如此这般才成就了西湖龙井中国十大名茶之首的地位。在这间茶棚里我果真看到了手工炒茶的过程，只是那众多手法我是看不出究竟的，只看着师傅的手在大锅里推拉翻搅，冒着热气的青茶散着新香在锅里上下翻飞，看师傅闲谈间就把这活儿干了到也轻松随意，且不论师傅手法如何了得，只看在这六七十度的锅里往复抓炒30来分钟的功力，也不得不叹服一二。手工炒茶现在可能多半是带表演性质的了，在师傅身后就是一台炒茶机，连了电，机械轮转动间到也模拟了几分人工的手法，可怎么看也觉得还是差了味道，不过像我们这种喝不上特级、上品茶的茶客，如此工业化批量生产的茶也还是喝得出些许滋味的。在茶苑闲闲的坐了个把小时，一杯茶喝的再品不出滋味，枇杷树的枝叶间更少了几分光影，是时候也该回去了，如此山间晓坐品香茗的悠哉时光，恍惚的就如一场梦。
一天的时间，满满的沿西湖逛了一大圈，从清晨到日暮。晨曦中的西湖清秀温婉如苏小小，烈日下的西湖柔美俏丽如白素贞，晚霞中的西湖淡雅朦胧如祝英台，夜色下的西湖静谧安详如李清照。这一日的时光，我虽只领略了西湖美景的点滴，就足以让我喜欢上这里。这湖有湖的灵秀，庙有庙的庄重，寺有寺的禅机，茶有茶的韵味。每一座城都有专属于它的味道，每一处风景也皆不相同，旅行人的放下心中杂念，你可以看到世上只属于你的最美的风景。